Why are morel mushrooms so expensive?

 मोरेल मशरूम महंगे होने का कारण 

 

मोरेल मशरूम महंगे होने के पीछे महत्वपूर्ण कारण है उपलब्ध न होना। क्योंकि मोरेल मशरूम माइकोरिज़ल और सैप्रोट्रॉफ़िक दोनों हैं। इसका मतलब है कि वे पेड़ों के साथ संबंध और पोषक तत्वों का आदान-प्रदान करते हैं और साथ ही मृत और क्षयकारी कार्बनिक पदार्थों से पोषक तत्व एकत्र करते हैं। अधिकांश मशरूम या तो एक या दूसरी तकनीक का उपयोग करते हैं, दोनों का नहीं। नैतिकता के अपने पर्यावरण के साथ यह दोहरा संबंध उन्हें विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण बनाता है।

 

उनकी इतनी अधिक लागत का सबसे बड़ा कारण यह है कि वे विश्वसनीय नहीं हैं। फोरेज्ड मोरल्स अमेरिका में एकमात्र मोरेल हैं। अमेरिका में व्यावसायिक उत्पादन के प्रयास किया गया पर समस्याओं में फंस गए, जिससे यह वर्तमान में अस्तित्वहीन हो गया।

चीन में शोधकर्ता 2000 के दशक की शुरुआत में मोरेल्स उगाने में सफल रहे, फिर भी कोई परिणाम देखने में दस साल लग गए। इसके अतिरिक्त, फसलें असंगत हैं, और अधिकांश किसानों को इस प्रक्रिया में धन की हानि हो रही है। खेती की प्रक्रियाएं और तकनीकें नई हैं और अभी भी जांच की जा रही हैं।

कई मोरेल्स स्थलों को जंगल में मीलों और मीलों तक जाना मुश्किल है। कई प्रकार के मोरेल बर्न-साइट्स से जुड़े होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे जंगल में आग लगने के बाद ही उस क्षेत्र में उगते हैं।

इन स्थानों को खोजने के लिए उन सभी क्षेत्रों की मैपिंग की आवश्यकता होती है, जिनमें पिछले वर्ष आग लगी है और उन तक ट्रेकिंग की है। मोरल्स के बारे में अच्छी बात यह है कि वे अक्सर एक ही स्थान पर कई वर्षों तक उत्पादन करते हैं। इसलिए, यदि आपको कुछ मिल जाए, तो उस स्थान को चिह्नित करें।जंगली मोरेल सीजन तक ही सीमित है। 

एक अच्छे वर्ष में, नैतिक मौसम शुरुआती वसंत में एक महीने तक रहता है। एक बुरे वर्ष में, यह केवल कुछ हफ़्ते का होता है। इस परिवर्तन में मौसम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस सीमित मौसम का मतलब है कि व्यावसायिक बिक्री के लिए अधिक मशरूम की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति को बहुत कम समय के लिए एक बड़े श्रम बल के साथ तैयार होना चाहिए। यह जटिल है, कम से कम कहने के लिए।

अद्भुत स्वाद देते हैं

उनका स्वाद समृद्ध, मिट्टी का, मांसल है, और वहां कोई अन्य मशरूम नहीं है। मोरेल स्वाद प्रोफ़ाइल अद्वितीय है और दुनिया भर के शेफ द्वारा अत्यधिक मांग की जाती है। वे एक प्लेट पर फैंसी लगते हैं, और उनकी दुर्लभ से सीमित स्थिति उन्हें और अधिक वांछनीय बनाती है।