Craterellus cornucopioides

क्रैटरेलस कॉर्नुकॉपिओइड्स

क्रैटरेलस कार्नुकोपायोइड्स , या बहुत से सींग , एक खाद्य मशरूम है । इसे ब्लैक चेंटरेल, ब्लैक ट्रम्पेट, ट्रॉम्पेट डी ला मोर्ट (फ्रेंच), ट्रॉम्बेटा डी मोर्टी (इटालियन) या ट्रम्पेट ऑफ़ द डेड के रूप में भी जाना जाता है।

इतिहास 

ग्रीक पौराणिक कथाओं में , कॉर्न्यूकोपिया , अप्सरा अमलथिया के बकरे (या बकरी के रूप में खुद के) के शानदार सींग का उल्लेख करता है, जो खुद के मांस या पेय का अनुरोध करता है। यह बहुत का प्रतीक बन गया है।
"मृतकों की तुरही" नाम के लिए एक संभावित मूल यह है कि बढ़ते मशरूम को जमीन के नीचे मृत लोगों द्वारा तुरही के रूप में खेला जाता था।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक

विभाजन:Basidiomycota

वर्ग:Agaricomycetes

आदेश:Cantharellales

परिवार:Cantharellaceae

जीनस:Craterellus

प्रजाति:क्रैटरेलस कॉर्नुकॉपिओइड्स

विवरण 

फलने वाले शरीर को डंठल और टोपी में अलग नहीं किया जाता है, लेकिन शीर्ष पर विस्तारित एक कीप के आकार का होता है, आमतौर पर लगभग 10 सेमी (4 इंच) लंबा और 7 सेमी (3 इंच) व्यास  (लेकिन 15 सेमी (6 इंच) ) को असाधारण रूप से बढ़ने के लिए कहा। ऊपरी और भीतरी सतह काले या गहरे भूरे रंग की होती है, और निचली और बाहरी उपजाऊ सतह ग्रे की बहुत हल्की छाया होती है। उपजाऊ सतह कम या ज्यादा चिकनी है, लेकिन कुछ हद तक झुर्रीदार हो सकती है।
अण्डाकार बीजाणुओं का आकार १०-१–  × ६-११ llm है ।

वितरण और निवास स्थान

यह कवक उत्तरी अमेरिका, यूरोप, जापान और कोरिया में जंगल में पाया जाता है। मुख्य रूप से यह बीच, ओक या अन्य चौड़े पेड़ों के नीचे उगता है, विशेष रूप से भारी कल्लेदार मिट्टी पर नम स्थानों में।  यूरोप में यह आम तौर पर होता है लेकिन नीदरलैंड जैसे कुछ देशों में यह दुर्लभ प्रतीत होता है। यह जून से नवंबर तक, और यूके में अगस्त से नवंबर तक दिखाई देता है।

मशरूम आमतौर पर लगभग काला होता है, और इसे ढूंढना मुश्किल होता है क्योंकि इसका गहरा रंग आसानी से जंगल के फर्श पर पत्ती के कूड़े के साथ मिल जाता है। इस मशरूम के शिकारी कहते हैं कि यह जमीन में मौजूद ब्लैक होल की तलाश में है।

विशेष 

बहुत से सींग खाने योग्य हैं और मांगे गए हैं।
 एक पुर्तगाली अध्ययन के अनुसार, 100 ग्राम सूखे सी। कॉर्नुकॉपियोइड्स में
69.45 ग्राम प्रोटीन , 13.44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (ज्यादातर मैनिटॉल , एक चीनी शराब ) और 4.88 ग्राम वसा होता है , जो 378 कैलोरी की मात्रा होती है । उनमें फैटी एसिड होते हैं , मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड विविधता के साथ-साथ फेनोल , फ्लेवोनोइड और 87 मिलीग्राम विटामिन सी । 
वे बल्कि बदसूरत दिखते हैं, लेकिन एक बहुत अच्छा स्वाद है।  जब उनके स्वाद में सुधार होता है, तो वे काले ट्रफल नोट प्राप्त करते हैं।
मशरूम में विशेषज्ञता वाली एक फ्रेंच कुक-बुक में इस एक प्रजाति के लिए आठ अलग-अलग व्यंजन हैं ।

इस क्लासिक यूरोपीय प्रजाति को पहले लिनेयस (1753) द्वारा नामित और वर्णित किया गया था, और अक्सर इसे अंग्रेजी में “ब्लैक ट्रम्पेट” या फ्रेंच में ट्रॉम्पेट डे ला मोर्टम कहा जाता है। यह गहराई से फूलदान के आकार का होता है और इसकी सतह गहरे भूरे से काले रंग की होती है। जैसे-जैसे मशरूम परिपक्व होते हैं, बाहरी सतहों पर क्रीम रंग की चमक के लिए एक सफेदी विकसित होती है, जिसके परिणामस्वरूप बीजाणु की परिपक्वता होती है।

मैथेनी और सहयोगी (2010) के हालिया शोध इस विचार का समर्थन करते हैं कि क्रेटरेलस कॉर्नुकॉपिओइड्स उत्तरी अमेरिका में नहीं होता है, जहां इसे पूर्वी उत्तर अमेरिका में क्रैटरेलस फॉलैक्स द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है , और शायद पश्चिम में शायद अभी तक अनाम प्रजाति ( क्रेटेरेलस प्रजाति 01 ) कोस्ट। Craterellus cornucopioides और Craterellus fallax के बीच आनुवांशिक अंतर एक रूपात्मक अंतर है।

विवरण:

पारिस्थितिकी: 

हार्डकॉइड के साथ माइकोरिज़ल और, कम बार, कॉनिफ़र के साथ; बड़े पैमाने पर बिखरे हुए गुच्छों में बिखरे हुए, बड़े पैमाने पर, या (आमतौर पर) बढ़ते हुए; गर्मी और गिरावट; व्यापक रूप से यूरोप में वितरित किया जाता है। सचित्र और वर्णित संग्रह उत्तरी इटली से है।

फल शरीर: 

3-5 सेमी चौड़ा; 5-9 सेमी ऊंचा; स्पष्ट रूप से परिभाषित टोपी और स्टेम के बिना; पहले से ट्यूबलर, गहरी फूलदान के आकार का हो जाना; जब युवा और अक्सर परिपक्वता के तहत आंशिक रूप से लुढ़का होता है, तो ऊपरी छोर लुढ़का होता है; पतली

भीतरी सतह: 

काले से गहरे भूरे रंग के; पतले या भूरे रंग के भूरे रंग के आधार पर गहरे रेशों और तराजू के साथ बारीक खुरदरा या बारीक खुरदरा।

बाहरी सतह: 

चिकनी या बहुत उथले झुर्रीदार; गहरे भूरे से काले, एक सफेद खिलने के साथ।

मांस: पतली और भंगुर; काले।

गंध और स्वाद :

 हल्के स्वाद; गंध विशिष्ट नहीं है, या कुछ मीठा और सुगंधित है।

बीजाणु प्रिंट : पूर्व का बीजाणु प्रिंट मलाईदार के लिए सफेद है, जबकि बाद की प्रजातियों में एक गुलाबी पीले रंग का बीजाणु होता है।

सूक्ष्म विशेषताएं : 

बीजाणु 11-14 x 7-9 e मोटे तौर पर दीर्घवृत्त; चिकनी; KOH में hyaline और uniguttulate। बेसिडिया 75 से µ लंबा; 2-sterigmate। ऊपरी सतह बेलनाकार के तत्व; सेप्टेट; hyaline to brownish; 5-20 µ चौड़ा। क्लैंप कनेक्शन अनुपस्थित हैं।