Cultivation of oyster

अॉयस्टर मशरूम उगाने की बिधि

हम भूमिहीन गरीबों के लिए पोषण और नकदी फसल के रूप में मशरूम की खेती की शुरुआत कर रहे हैं। सीप मशरूम एक उच्च उपज, तेजी से बढ़ने वाली फसल है। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं और पोटेशियम, लोहा और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं।
हम मशरूम के विषय में शिक्षाप्रद जानकारियां प्राप्त उपलब्ध करातें हैं। प्लुरोटस ओस्ट्रेटस (सर्दियों का तनाव) और प्लुरोटस पल्मोनरी (गर्मियों में तनाव) को बढ़ने के लिए। सीप मशरूम तापमान, आर्द्रता, प्रकाश स्तर और कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर में भिन्नता के प्रति अत्यधिक सहिष्णु हैं, जो इसे पहले बड़े उत्पादकों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
सामग्री
आपको मशरूम उगाने के लिए निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• स्ट्रॉ (मशरूम उगाने का माध्यम)  
• कंटेनर (भूसे भिगोने के लिए)  
• प्लास्टिक बैग (पुआल रखने के लिए पुन: प्रयोज्य कंटेनर)  
• लोचदार बैंड या स्ट्रिंग (बैग खोलना रोकना)  
• कपास ऊन (दूषित पदार्थों को बाहर निकालने के लिए)  
• बैरल या ड्रम (पुआल को चिपकाने के लिए)  
• सामग्री लाइनर (बैरल के भीतर बैग रखने के लिए)  
• गैस बर्नर (हीटिंग बैरल के लिए)  
• ब्लीच स्प्रे (कमरे को साफ करने के लिए)  
• चम्मच, दस्ताने, साफ कपड़े, चेहरे का मुखौटा (पुआल का टीका लगाते समय हिस्सा देखना)  
• एक बढ़ता हुआ क्षेत्र जो हवा में नमी बनाए रख सकता है, कुछ प्रकाश के साथ छायांकित  
•  प्लास्टिक शीटिंग (आर्द्रता बनाए रखने और अन्य अवांछित मोल्ड को कम करने में मदद करने के लिए)  
• मशरूम स्पॉन 
• एक पानी या खरपतवार स्प्रेयर (बढ़ते कमरे के भीतर आर्द्रता बढ़ाने के लिए)  
• एक थर्मामीटर और आर्द्रतामापी (तापमान और सापेक्ष आर्द्रता पर नजर रखने के लिए) 

स्ट्रॉ, थैली भिगोएँ
मशरूम को बढ़ने के लिए एक माध्यम की आवश्यकता होती है, इस मामले में हम भूसे का उपयोग करेंगे। पुआल की लंबाई लगभग 5-10 सेमी (2-4 इंच) होनी चाहिए। पुआल को पानी से भरे कंटेनर में रखकर, पुआल को 24 घंटे के लिए पानी में डुबो कर रखें। धो लें, अच्छी तरह से पानी निकाल दें। फिर पाश्चराइजिंग के लिए तैयार 5 लीटर प्लास्टिक बैग में भरें।
 पाश्चराइज
अपने ड्रम को हीट सोर्स पर रखें (हमने गैस बर्नर का इस्तेमाल किया), ड्रम में लगभग 40 लीटर पानी डालें। ड्रम के नीचे एक उपयुक्त प्लेटफ़ॉर्म रखें, जिससे कि पानी के ऊपर बैग रखा जा सके, और फिर भी भाप को ऊपर उठने दे। एक सामग्री बिन लाइनर डालें और भूसे के तैयार बैग के साथ भरें। लाइनर के साथ बैग बंद करें और ड्रम को ढक्कन के साथ कवर करें। ड्रम को गर्म करें, लगभग 60 मिनट के लिए बैग को भाप दें। भाप को लगभग 30 मिनट तक ले जाना चाहिए ताकि शीर्ष बैगों तक अपना रास्ता बनाया जा सके (तापमान 95 ° C ~ 200 ° F के पास होना चाहिए)। कूल को छोड़ दें, बैग को हटा दें और उन्हें बढ़ते क्षेत्र में स्थानांतरित करें।
कमरे को तैयार करें
कमरे को साफ और (अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के साथ छायांकित), हवा में नमी को बनाए रखने में सक्षम है, फिर भी वेंटिलेशन की आवश्यकता होने पर एयरफ्लो प्रदान करता है। नमी बनाए रखने और अन्य अवांछित सांचों और कीड़ों को कम करने में मदद करने के लिए एक क्षेत्र को बंद करने के लिए प्लास्टिक शीटिंग का उपयोग किया जा सकता है।
टीकाकरण के लिए कमरे को तैयार करने के लिए, दीवारों और कोनों के साथ ब्लीच के 1:20 (5%) घोल का छिड़काव करें (कोई भी क्षेत्र जहां ढालना बढ़ सकता है)।
(गर्मी) के लिए प्लुरोटोस ओस्ट्रीटस (सर्दियों) के लिए 10 डिग्री सेल्सियस से 24 डिग्री सेल्सियस (50 डिग्री फेरनहाइट 75 डिग्री फेरनहाइट) तक तापमान और 10 डिग्री सेल्सियस से 30 डिग्री सेल्सियस (50 डिग्री फेरनहाइट से 85 डिग्री फेरनहाइट) तक तापमान उपलब्ध होना चाहिए विकास के चरण (प्रारंभिक स्पॉन रन, उपनिवेशण, पिनिंग और फ्रूटिंग) के आधार पर।
स्पानिंग करना 
पुआल के बैग को टीका लगाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपने स्नान किया है और साफ कपड़े पहने हुए हैं। जीवाणुरोधी साबुन से अपने हाथों को साफ करें या बाँझ दस्ताने पहनें। एक फेस मास्क और हेयर कैप भी संदूषण को कम करने में मदद करेगा ।
पुआल और मशरूम स्पॉन के बैग खोलें। एक बाँझ चम्मच लेते हुए, कुछ चम्मच भूसे में डालें, इसे तोड़कर हल्के से मिलाएं। एक सामान्य नियम के रूप में, जितना अधिक स्पॉन आप जोड़ते हैं, उतनी ही तेजी से सब्सट्रेट उपनिवेशित होगा (1 लीटर स्पॉन के साथ, हमने लगभग 10 बैग टीका लगाया - आप अधिक टीका लगा सकते हैं)।
बैग की गर्दन के चारों ओर एक रबर बैंड (या कॉर्ड) लगाकर बैग के उद्घाटन को प्रतिबंधित करें। कपास ऊन का एक छोटा सा टुकड़ा लेते हुए, संदूषण और कीट संक्रमण की संभावना को कम करने के लिए बैग के उद्घाटन को प्लग करें। इनक्यूबेट करने के लिए छोड़ दें।
उपनिवेश को प्रोत्साहित करें
टीका लगने के बाद, थैलियों को छोड़ देना चाहिए। इस दौरान पूरे भूसे में स्पॉन "रन" (माइसेलियम फैलता है) होता है। स्पॉन रन तब पूरा होगा जब मायसेलियम पूरी तरह से पूरे बैग में फैल गया (पुआल फिर पूरी तरह से उपनिवेश हो गया)।
मशरूम की किस्म, आर्द्रता और तापमान के आधार पर, इस प्रक्रिया को 1 से 3 सप्ताह के बीच करना चाहिए।
प्लुरोटस ओस्ट्रीटस (सर्दी), 24 ° C (75 ° F) 2 से 3 सप्ताह
प्लुरोटस पल्मोनरीस (ग्रीष्म), 24 ° C से 30 ° C (75 से 85 ° F) 1 से 2 सप्ताह
ऊष्मायन के दौरान, प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि, सुनिश्चित करें कि बैग में ताजी हवा बहुत है।
मॉनिटर बैग
अवांछित सांचों और कीटों के किसी भी संकेत के लिए बैग की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। जबकि पुआल अभी भी थैलियों में है, आपको कीड़े या चूहे की समस्या नहीं होनी चाहिए। हालांकि, प्रदूषण और संक्रमण दोनों से लड़ने के लिए सबसे अच्छी नीति रोकथाम है। आप मक्खियों और अन्य कीड़ों को घर की स्थापना से रोकने के लिए कुछ सतहों को स्प्रे करना चाहते हैं, किसी भी खिड़कियों को जाल कर सकते हैं और दरवाजे बंद रख सकते हैं।
किसी भी मोल्ड संदूषण के लिए नियमित रूप से बैग की जांच करें और बढ़ते क्षेत्र से किसी भी संक्रमित बैग को हटा दें। पुआल के भीतर पाए जाने वाले काले मोल्ड अप्रभावी नसबंदी का संकेत दे सकते हैं। आप अंकुरित भूसे और स्याही की टोपी जैसे अवांछित मशरूम की उपस्थिति (चित्र देखें) भी देख सकते हैं। हरे रंग के सांचे आम हैं और ये दूषित स्पॉन (अप्रभावी अनाज नसबंदी), उच्च नमी / कम स्पॉन के स्तर और अप्रभावी स्ट्रॉ नसबंदी के कारण हो सकते हैं। इस प्रारंभिक अवस्था में, संक्रमित बैग को हटाना बेहतर है, क्योंकि आप इसके प्रसार को रोकना चाहते हैं। संदूषण के कारण 10% तक की हानि को आमतौर पर स्वीकार्य माना जाता है।
अंत में, जैसे ही बैग पूरी तरह से उपनिवेशित हो जाते हैं, फलने की प्रारंभिक अवस्था (या पिनिंग) देखी जा सकती है।
पिनिंग को प्रोत्साहित करें
एक बार पिनिंग शुरू हो गई है, यह थैलियों से सब्सट्रेट को हटाने का समय है। नमी बढ़ने पर स्वाभाविक रूप से पिनिंग होती है, प्रकाश का निम्न स्तर दिखाई देता है और तापमान का स्तर गिरता है। नियमित रूप से एक पानी स्प्रेयर (मशरूम पर सीधे छिड़काव से बचें) के साथ छिड़काव करके बढ़ते कमरे की आर्द्रता बढ़ाएं। आप फर्श को गीला भी कर सकते हैं और कमरे में पानी के खुले कंटेनर छोड़ सकते हैं (95-100% आर्द्रता की सिफारिश की गई है)। जैसा कि हमारी जलवायु बहुत शुष्क है, हम केवल 60% का सबसे अच्छा प्रबंधन करते हैं, 40% तक गिरते हुए, दिन में 2 - 3 बार 5 लीटर पानी का छिड़काव करके (इन आर्द्रता स्तरों पर भी एक अच्छा परिणाम प्राप्त किया जा सकता है)। अत्यधिक सीओ 2 स्तरों को रोकने के लिए, बढ़ते क्षेत्र को स्प्रे करने से पहले स्वच्छ हवा के साथ फ्लश करने की अनुमति दें। यदि आप कर सकते हैं, तो तदनुसार तापमान को विनियमित करें।
प्लुरोटस ओस्ट्रीटस (सर्दी), 10-15 ° C (50-60 ° F)
प्लुरोटस पल्मोनरीस (ग्रीष्म), 10-24 ° C से 30 ° C (50-75 ° F)
जैसा कि आप प्लास्टिक को हटाते हैं, आप प्रारंभिक चरण के बाहर एक प्रारंभिक सुखाने को नोटिस कर सकते हैं। जैसा कि आप नमी के स्तर को बनाए रखते हैं यह फिर से उत्पन्न होगा। जरूरत पड़ने पर मक्खियों और स्प्रे पर कड़ी नजर रखें। यदि कोई मोल्ड पाया जाता है, या तो संक्रमित पुआल या पूरे टीले को बढ़ते क्षेत्र से हटा दें।
कटाई
चूंकि मशरूम फलने लगते हैं, इसलिए आर्द्रता को अधिक रखना महत्वपूर्ण है (85-90% अनुशंसित है)। पहले की तरह, छिड़काव करने से पहले बढ़ते क्षेत्र के माध्यम से हवा को फ्लश करने की अनुमति दें (सीप मशरूम को ताजा हवा के एक सुसंगत स्रोत की आवश्यकता होती है)। प्रारंभिक पिनिंग चरण की तुलना में तापमान अब अधिक हो सकता है।
प्लुरोटस ओस्ट्रीटस (सर्दी), 10 ° C से 20 ° C (~ 50 ° F से 70 ° F)
प्लुरोटस पल्मोनरीस (ग्रीष्म), 16 ° C से 28 ° C (~ 60 ° F से 80 ° F)
कीटों के लिए लगातार निगरानी करना याद रखें, जैसे मक्खियों और चूहों, क्योंकि वे जल्दी से एक फसल को बर्बाद कर सकते हैं। आपको तीन या अधिक फसलों की अपेक्षा करनी चाहिए, प्रत्येक को एक या एक सप्ताह के आसपास लेना चाहिए। आप किसी भी आकार में मशरूम की कटाई कर सकते हैं, हालांकि, एक बार जब मशरूम अपने पूर्ण आकार तक पहुंच गया है, तो आप देखेंगे कि यह सूखना शुरू हो जाएगा, एक पीले रंग में बदल जाएगा (वे महान स्वाद लेते हैं, यहां तक कि सूखा भी)। कटाई करते समय, मशरूम को पूरी तरह से हटा दें, इसके आधार पर मजबूती से। कुछ फसलों की कटाई के बाद, हमने भूसे के ढेर को ढेर करने में मददगार पाया, जो उपज बढ़ाने में मदद करता था। यदि आप अपने मशरूम को लंबे डंठल और छोटी टोपी के साथ पाते हैं, तो उन्हें पर्याप्त प्रकाश नहीं मिल रहा है, साथ ही उच्च सीओ 2 का स्तर भी छोटे विकृति (अधिक ताजी हवा के लिए अनुमति) हो सकता है। मशरूम पैदा करने के लिए पुआल बंद हो जाने के बाद, इसे पशुओं या खाद के लिए खिलाया जा सकता है।
अब, अंत में अपने कटे हुए मशरूम लें और एक स्वादिष्ट मशरूम भोजन बनाएं। का आनंद लें।