एगैरिकस

1 : एगैरिकस बिस्पोरस

यह मशरूम खाद के ढेर पर उगते हैं। उगने के प्रथम अवस्था में उभरा हुआ एवं बाद में समतल हो जाता है।

इसका रंग प्रारंभ में सफेद तथा बाद में धूसर से भूरा हो जाता है। यह मशरूम ठंडी जगहों पर प्राकृतिक रूप से उगता है।

2 : एगैरिकस एर्वेन्सिस

यह मशरूम जोती हुई या परती जमीन पर ऊगती है। प्रारंभ में इसकी टोपी सफेद चिकनी या पीले रंग का होता है।

 इसका आकार गेंद की तरह गोल होता है। यह समतापी क्षेत्र में जहाँ आर्द्रता होती है वहां पर प्राकृतिक रूप से उगता है।

3 : एगैरिकस काम्पैक्ट्रिस

यह प्रजाति काफी लोकप्रिय है। यह ऐसी भूमि में उगती है जिसकी अवमृदा में हृमस मौजूद हो। इसका वृंत सफेद चिकना मजबूत और जमीन से काफी उपर होता है। टोपी शुरू में गोल बाद में बीच से उभरी हुई किनारों तक समतल हो जाती है।

छत्र का रंग शुरू में सफेद जो बाद में गुलाबी व बैगनी होते भूरे रंग का हो जाता है। अंतिम अवस्था में लगभग काले रंग का हो जाता है।

4 : एगैरिकस आगस्टस

इस मशरूम की ऊंचाई लगभग 20 cm एवं छत्र की चौङाई भी लगभग 20 cm होती है। इसका छत्र गोल व किनारों से अंदर की ओर मुङे होते हैं। इसका रंग सफेद व हल्का पीला रंग लिए हुए होता है।
 इसके गिल्स काफी सघन व शुरू में सफेद व नारंगी तथा अंतिम अवस्था में गहरा भूरा हो जाता है। इसका तना चिकना सफेद व हल्का गुलाबी लिए हुए होता है, तने के निचले हिस्से में भूरे रंग के धब्बे होते हैं।

इसका गूदा सफेद परन्तु कभी – कभी पीले रंग के धब्बे लिए हुए होते हैं। इसमें तेज बादाम जैसी गंध आती है।

5 : एगैरिकस बिटारकिस

इस मशरूम की उचाई लगभग 7 cm और छत्र की चौङाई लगभग 15 cm तक होती है। इसका छत्र सफेद और किनारे से अंदर की ओर मुङा हुए होता हैं।

 इसके गिल्स पहली अवस्था में सफेद जो बाद में बदलकर गुलाबी तथा गहरे भूरे रंग का हो जाता है। स्पोर प्रिंट भूरे रंग का होता है।

6 : एगैरिकस बोहुसी

यह एक स्वादिष्ट मशरूम है इसके तने की लंबाई लगभग 15 cm एवं छत्र की चौङाई लगभग 20 cm होती है। इसका छत्र प्रारम्भ में गोल तथा उसपर गहरे भूरे रंग तिकोने आकार के रेशे होते हैं। बाद में चलकर छत्र लगभग समतल हो जाता है किनारें अंदर की ओर मुङे होते हैं। छत्र पर गहरे भूरे रंग तिकोने की तरह भारी मात्रा में रेशे रहते हैं। इसका छत्र मिट्टी के निचे रहता है मिट्टी को तोड़कर बाहर निकलता है।

 गिल्स इसके पहले हल्का सफेद या हल्का गुलाबी हो सकता है जो बाद में बदलकर गहरे भूरे या काले रंग के हो जाते हैं। तना मुङा हुआ होता है शुरू में सफेद एवं बाद में भूरे रंग का होता है।

मशरूम का गूदा पहले सफेद एवं हवा लगने पर लाल भूरे रंग फिर बदलकर गहरे भूरे रंग का हो जाता है।

7 : एगैरिकस लेनाईप्स

यह एक स्वादिष्ट मशरूम है इसके तने की लंबाई लगभग 10cm एवं छत्र की चौङाई लगभग 10 cm होता है।

छत्र शुरू गोल व सफेद / हल्के पीले रंग के छत्र के उपर हल्के भूरे रंग के धब्बे होते हैं।

मशरूम के तने चिकना तथा उस पर लाल छोटी – छोटी धारियां बनी हुई होती है।

8 : एगैरिकस मैक्रोस्पोरस

यह एक बङा मशरूम है इसकी तने की लंबाई लगभग 12 cm और छत्र की चौङाई लगभग 15 cm होती है।

 छत्र किनारों से अंदर की ओर मुङे हुए तथा छत्र शुरू में सफेद जो बदलकर हल्का पीला बाद में भूरा हो जाता है। इसके गिल्स पहले गुलाबी फिर भूरा बाद में बदलकर काले रंग का हो जाता है।

 इसका तना सफेद कुछ भूरे धब्बे लिए होता है, गुदा काटने पर लाल भूरे रंग का हो जाता है।

9 : एगैरिकस सिलवैटिकस

मशरूम की ऊंचाई लगभग 8 cm, और छत्र की चौङाई लगभग 10 cm होता है।

 छत्र हल्के भूरे रंग तथा छोटे – छोटे धब्बे होते हैं। मशरूम पर थोड़ा सा कट करने पर तुरंत लाल हो जाता है।

 इसका गिल्स ग्रे से लाल तथा बाद में भूरे रंग का हो जाता है।

10 : एगैरिकस सिल्विकोला

यह मशरूम स्वादिष्ट और कम जीवन का होता है इसलिए इसे लेने के बाद तुरंत उपयोग में लेना चाहिए। इसके तने की लंबाई लगभग 8 cm और छत्र की चौङाई लगभग 10 cm होती है। इसका छत्र सफेद तथा किनारों पर पीले रंग का होता है।

गिल्स पहले हल्के गुलाबी बाद में चाकलेटी रंग का होता है। गूदा सफेद और कम होता है।

11 : एगैरिकस प्रायकोक्स

 चरागाहों और परती भूमि पर उगती है। शुरु में टोपी उत्तल जो बाद में समतल हो जाती है। रंग सफेद जो बाद में पीला से भूरा हो जाता है। टोपी किनारों से अंदर तथा बाद उपर की ओर मुङ जाता है। कभी – कभी टोपी पर हल्के गढ्ढे बन जातें हैं।